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2009年10月29日 (木)

今週のおやつ

今週のおやつ

 

 

  『 おいもクッキー 』

 

 

先日参加した陰陽調和料理の講座で習ったスイーツ、

 

さつまいもとりんごのソフトクッキー。

 

 

素材の持つ甘味を重ね煮で活かしていきます。

 

砂糖などの甘味は一切加えず、素材の味のみ。

 

りんごのほのかな酸味と、さつまいもの甘さがよく分かります。

 

とっても優しいお味なので、たくさんいただけてしまいますcoldsweats01

 

 

こちらが今回自宅で作成したソフトクッキー

 

 Img_9369  

 

 

 

 

こちらは先生のお宅で作成したソフトクッキー

 

 091021_12540002  

 

 

 

 

 

 

なんという色の違いでしょうか・・・・。

 

 

ホーロー鍋などのガラス製のお鍋で煮た方が良いとは聞いていましたが、

 

ここまで違いがでるとは!

 

ガラス製のお鍋で煮た方が、

 

素材の色がそのままの状態で出る とのことでした。

 

我が家のお鍋はステンレス製なので、

 

りんごやさつまいもが酸化してしまったのでしょうね。

 

見た目、梅干しです・・・・ sweat01

 

勉強になりました。

 

 

Img_9364  

 

 

 

 

 

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