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2009年11月24日 (火)

獅子柚子

獅子柚子。

 

ジャムに変身!

 

 

 

 

外見はこんなに大きいのに、

  

091122_063

 

 

 

 

中身はこれだけ。

 

 

091122_066  

 

 

 

皮が分厚いです。

 

 

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お味はやさしいレモン。

 

すっぱ過ぎず、美味しかったです。

 

 

ゆずの香りがキッチンいっぱいに広がって、

 

とても心地良い~ ♪

 

日本の香り。

 

 

 

さてジャム。

 

コトコト気長に煮詰めていきます。

 

パンに塗るマーマレードというより、

 

柚子茶やお菓子作り向けに、

 

重くしっかり煮詰めました。

 Img_0067

 

 

 

 

黄色いさわやかな柚子が飴色に変わりました。

Img_0068 

 

 

 

 

 

 

 

普通のゆずもジャムに。

 

Img_0072 

 

 

 

こちらは、あまり煮詰めずに、

 

甘さ控えめでゆるいマーマレード風に作りました。

 

きれいな ゆず色が清々しいです♪

 

Img_0074 

 

 

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